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红烧羊排首发

红烧羊排的做法

3张图片

““冬吃萝卜，夏吃姜”，一转眼冬天到了，这个时候特别怕冷，就想吃点肉肉，吃点热乎的，最近猪瘟闹得，吃不了猪肉，来点羊肉也不错，超市买了一兜子羊排回来，家里有土豆，晚餐就这样开始了~”

食材明细

主料

羊排 750克
土豆 2个大点的

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
味精适量
料酒适量
花生油 适量

五香口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

红烧羊排的做法步骤

1
所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
2
锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。
3
放入焯好的羊排，不断地翻炒。
4
羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
5
倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
6
加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。
7
大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8
盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
9
大火收汁，加入适量味精，翻拌均匀，关火。
10
香喷喷的红烧羊排就做好了，非常地好吃，照片没拍几张就被吃光光了~

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：炒锅

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