客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红烧羊排的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 小羊排 2斤
  • 土豆 一个
辅料
调料

红烧羊排的做法步骤

  • 红烧羊排的做法步骤:1
    1
    把姜切成片,小葱头切成片,干辣椒对半切开。
  • 红烧羊排的做法步骤:2
    2
    2斤羊排,清洗干净。
  • 红烧羊排的做法步骤:3
    3
    把羊排倒入锅中,加凉水(漠过羊排),加2片姜、料酒。
  • 红烧羊排的做法步骤:4
    4
    水开后,撇去浮沫,焯水3分钟。
  • 红烧羊排的做法步骤:5
    5
    捞出,用水冲洗干净浮沫。
  • 红烧羊排的做法步骤:6
    6
    捞起,沥干水份。
  • 红烧羊排的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,加入冰糖粒,小火熬至冰糖融化,变酒红色。
  • 红烧羊排的做法步骤:8
    8
    开大火,倒入羊排。
  • 红烧羊排的做法步骤:9
    9
    慢慢翻炒至羊排微微焦黄。
  • 红烧羊排的做法步骤:10
    10
    加入葱头片、姜片,继续翻炒。
  • 红烧羊排的做法步骤:11
    11
    加入一大勺豆瓣酱。
  • 红烧羊排的做法步骤:12
    12
    慢慢煸香豆瓣酱。
  • 红烧羊排的做法步骤:13
    13
    加入生抽、老抽、料酒、5粒冰糖、胡椒粉,翻炒均匀,让羊排都裹上酱料。
  • 红烧羊排的做法步骤:14
    14
    加入水(水要漠过羊排),水烧开后撇去浮沫。
  • 红烧羊排的做法步骤:15
    15
    倒入高压锅中,加一点盐调料(盐不要过早加入,以免酱汁发苦)。
  • 红烧羊排的做法步骤:16
    16
    高压锅大火煮5分钟,中小火在焖烧12—15分钟,关火,焖10分钟。
  • 红烧羊排的做法步骤:17
    17
    焖好的羊排是这样的,这个时候可以装盘开吃了。
  • 红烧羊排的做法步骤:18
    18
    家里还有一个土豆,就去皮切成块。
  • 红烧羊排的做法步骤:19
    19
    用水泡一下。
  • 红烧羊排的做法步骤:20
    20
    起锅烧油,加入蒜粒,炒出香味。
  • 红烧羊排的做法步骤:21
    21
    加入泡好的土豆块。
  • 红烧羊排的做法步骤:22
    22
    翻炒均匀,加入2大汤勺刚才高压锅里的羊排酱汁。
  • 红烧羊排的做法步骤:23
    23
    加一点盐,翻炒均匀,盖上锅盖,中小火焖烧5分钟。
  • 红烧羊排的做法步骤:24
    24
    土豆块已经软软糯糯了。
  • 红烧羊排的做法步骤:25
    25
    把羊排到回炒锅中,倒一大勺焖羊排的酱汁,一起翻炒。
  • 红烧羊排的做法步骤:26
    26
    加入半杯淀粉水。
  • 红烧羊排的做法步骤:27
    27
    大火烧开,慢慢酱汁变浓稠。
  • 红烧羊排的做法步骤:28
    28
    最后撒一把小葱段。
  • 红烧羊排的做法步骤:29
    29
    羊排美味,土豆绵软,下饭一流的。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐   晚餐  

红烧羊排的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多