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豆角焖面

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“很多年前在延庆吃过，当地的面条是莜面的，似乎是延庆的特色美食，正好家里有点剩面条和豆角，试着做了下，味道还不错。”

主料

辅料

1
豆角洗净切成条，也可以直接切寸段
2
葱切丝，姜切片
3
肉切丝（我用的是之前炒好的臊子，就没有拍照）
4
锅中放油，放入肉丝炒变色，然后放入葱姜，再放入豆角，翻炒至豆角变软，加入五香粉、姜粉、花椒粉。
5
加入水刚刚淹没菜即可，大火烧开后加入盐和老抽（也可以加生抽，颜色淡点而已）。水不要加多了，我这个就有点多了，我又倒出来半碗。
6
这一步忘了拍照了。水烧开后把面条撒在上面，转最小火后加盖焖5分钟；用筷子把面翻一下（只翻面，别连菜一起翻），继续焖5-10分钟到面条熟透（咬开面条里面没有白芯）即可。