“我家的晚餐，冬瓜汤，拍黄瓜，肉末胡萝卜，香烤茄子，手撕茄子，之前已经介绍了香烤茄子的做法，是不是简单又好吃，现在来说一下手撕茄子的，我们这边的口味偏酸甜辣的，辣味占的比重较大，甜味基本吃不出来，只是为了调节酸味的，让它不那么酸，我个人很喜欢薄荷的味道，就用薄荷代替了香菜，买不到薄荷的也可以用香菜或者香葱代替，”

主料

• 茄子 一个
• 山西陈醋 一大勺
• 生抽 两小勺
• 小米辣 5根左右
• 辣子油 一小勺

辅料

• 薄荷 看你喜欢，放多少都行
• 白砂糖 两小勺
• 花椒粉 少许
• 蒜油 两小勺