“上周回桂林，老妈带我去菜场买手撕鸡，很久没有吃，很期待很怀念最初品尝的那一美味，可是当我把手撕鸡慢慢品尝和咀嚼时，突然发现味道已经改变，真的不好吃。不咸不淡，根本无法刺激我的味蕾，然后突然就有了自己尝试烹饪这道菜的想法。按照我多年来烹饪的经验，摸索着做道菜，结果却还算基本满意，对于光仔的味觉来说，我这道菜算是很好吃了。虽然自己觉得还有待改进，但可要比外面卖的好吃多了。下面，就谈谈我这道菜的作法。”

主料

• 三黄鸡 半只（约500g）
• 西芹 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量

辅料

• 盐焗鸡粉 15g
• 老干妈辣椒豆豉 一大勺
• 盐 1/2小勺
• 鸡精 少许
• 生抽 一勺
• 香麻油 适量
• 花生油 适量