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平菇烧豆腐的做法

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平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高,经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效!
在选择平菇时,最好用手挤压一下平菇的根部,看是否有水溢出,如果有,则说明此菇用水泡过,这样的平菇在制作的过程中会出大量水份,而且味道也大打折扣;反之,则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选,做出来的味道特别鲜美好吃!

食材明细

主料
辅料

平菇烧豆腐的做法步骤

  • 平菇烧豆腐的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:2
    2
    平菇洗净撕小块,豆腐切块,葱和青蒜切细末
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:3
    3
    起油锅,油热后放入葱花煸香
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入平菇翻炒片刻
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入适量水
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:6
    6
    水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:7
    7
    小碗里放一小勺绿豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:8
    8
    兑点水搅匀备用
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:9
    9
    汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖,用锅铲推匀
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:10
    10
    转小火,倒入芡汁,用锅铲推匀
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:11
    11
    起锅前放入青蒜末,用锅铲推匀
  • 平菇烧豆腐的做法步骤:12
    12
    盛出后趁热吃,豆腐滑嫩,平菇鲜香!

小窍门

豆腐在炒制过程中,一定要轻推,不能翻炒,以免将豆腐炒烂
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐   滋阴  

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