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喜气洋洋——孜然烤羊排

duzhaoteng
喜气洋洋——孜然烤羊排的做法

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食材明细

主料
  • 羊肋排 2-3根
辅料

孜然烤羊排的做法步骤

  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：1
    1
    在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：2
    2
    将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：3
    3
    在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：4
    4
    将以上食材加入羊肋排中。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：5
    5
    加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：6
    6
    倒入适量的料酒除味。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀后腌制大概三个小时。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：8
    8
    腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：9
    9
    加入适量老抽。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：10
    10
    将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：11
    11
    将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：12
    12
    将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：13
    13
    将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：14
    14
    用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：15
    15
    在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：16
    16
    烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：17
    17
    将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：18
    18
    时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。
  • 喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：19
    19
    烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   常见菜式   荤菜   老人   夜宵   秋季食谱  

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