“豆腐，是传统食品，豆腐还有南豆腐和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有植物油、糖类、丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
食材：豆腐250

配料：蒜苗1根、香葱1根、红椒适量、蒜头5克、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、玉米淀粉半茶匙，精盐、食用油各适量。”

主料

• 豆腐 250克

辅料

• 香葱 1根
• 青蒜 1根
• 红椒 适量
• 蒜头 5克
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 玉米淀粉 半匙
• 精盐 适量
• 食用油 适量