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家常豆腐

大米阿妈
家常豆腐的做法

  1张图片

“有些菜也许并不是名菜，也不是用料名贵的菜，却是我们念念不忘的菜，菜很普通味儿却让人留恋。不管走到哪儿，都能记住的味儿！这，就是家常菜！家常豆腐是老公最爱的家常菜之一，他说这道菜比饭店里的肉都可口，嘻嘻”

食材明细

主料
辅料

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤：1
    1
    将所有材料都洗净，待用。
  • 家常豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切方块，待用。
  • 家常豆腐的做法步骤：3
    3
    大葱蒜苗切段，辣椒切片，蒜瓣切片。
  • 家常豆腐的做法步骤：4
    4
    热锅放油，倒入豆腐块，迅速摊摆好。
  • 家常豆腐的做法步骤：5
    5
    炸至一面金黄时再翻一面。
  • 家常豆腐的做法步骤：6
    6
    把炸好的豆腐块捞出沥干油。
  • 家常豆腐的做法步骤：7
    7
    锅里留油放入蒜瓣炒香。
  • 家常豆腐的做法步骤：8
    8
    下入豆腐、蒜苗大葱根，辣椒，放入蚝油、生抽，翻炒。
  • 家常豆腐的做法步骤：9
    9
    加入少量开水、盐、鸡精、蒜苗叶葱叶，翻炒一会儿。出锅。
  • 家常豆腐的做法步骤：10
    10
    很家常的家常豆腐上桌啦！

小窍门

1、炸豆腐油要多火要大些才好炸。
2、炸豆腐时一下锅就得马上码平，不然时间长一点了粘锅了就不好弄了。
3、豆腐不能切太薄也不要太厚，0.5厘米厚比较合适，炸出来的豆腐是外酥里嫩的，口感特别好。
来自 美食天下 大米阿妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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