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孩子也能吃的鱼香肉丝

孩子也能吃的鱼香肉丝的做法

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说起鱼香肉丝，大家都知道它属于川菜中的经典菜，口味中会很辣，而今天我教大家做的这道鱼香肉丝，既不失鱼香肉丝独有的味道，也一点都不会辣，每次我家饭桌上的这道菜都会被儿子扫光光！”

食材明细

主料

猪里脊肉 100克
胡萝卜 1根
黑木耳 8-10颗
春笋 2小根

辅料

食盐适量
料酒适量
老抽适量
葱花适量
生粉适量
淳于府联席调料包 1包
大蒜 2瓣

其他口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
在超市买的猪里脊肉备用。
2
将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3
在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。
4
取袋中2根春笋的量切丝备用。
5
将胡萝卜洗净备用。
6
将胡萝卜切丝备用。
7
准备适量黑木耳用清水泡发。
8
将泡发的黑木耳切丝备用。
9
准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。
10
将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。
11
将适量生粉加入清水调和好备用。
12
将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。
13
加入事先切好的大蒜煸炒出香味。
14
将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。
15
倒入事先煸炒好的肉丝。
16
煸炒均匀。
17
将调料包倒入后继续翻炒均匀。
18
起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。
19
装盘撒上葱花即可食用。

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使用的厨具：炒锅

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