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小鸡炖蘑菇

千门封竹
小鸡炖蘑菇的做法

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食材明细

主料
辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    干榛蘑凉水泡6个小时，捞出。泡榛蘑的水静置一段时间，取上层液体备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    鸡腿剁成块。也可以用整鸡，因人而异。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    葱姜切片
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    鸡腿凉水下锅，放部分葱姜、料酒，大火煮开
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    粉条泡水
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    煮开后，将鸡腿取出，洗净、沥干备用
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    热锅凉油，放葱姜片，炒至焦黄后，取出
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：8
    8
    用炒过葱姜的油炒糖色，待冰糖化成琥珀色，放鸡腿。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：9
    9
    鸡腿下锅后翻炒几下，加入十三香，继续翻炒
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：10
    10
    放榛蘑。加入料酒、酱油，继续翻炒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：11
    11
    放入粉条，加入榛蘑水至没过食材，加适量盐，大火煮开，小火慢炖20分钟，期间勤翻炒几下，防止粉条巴锅。
来自 美食天下 千门封竹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   产妇   东北菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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