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红烧肉

冷眼看四周

红烧肉的做法

1张图片

“不炒糖色的红烧肉”

食材明细

主料

猪下五花肉 700g

辅料

葱 1小段
姜 1小块
大料 2个
料酒适量
酱油少许
老抽少许
糖适量
盐适量
胡椒粉 少许
味精少许
油适量

咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块，葱，姜切片
2
锅中放水，烧热将切好的五花肉下入焯水
3
待肉块变色捞出控水
4
另起锅，倒入油，葱姜大料爆香
5
下入肉块翻炒
6
加料酒，酱油，老抽，糖，翻炒至着色
7
加清水，放入盐，胡椒粉煮开转小火炖制
8
待肉块软烂，汤汁浓稠，加味精即可出锅

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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