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魔鬼蛋

魔鬼蛋的做法

4张图片

“这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
原味酸奶 1茶匙（5ml）

辅料

沙拉酱 2汤匙（15ml）
芥末酱 1茶匙（5ml）
黑胡椒粉 1/4茶匙（1.5克）
盐适量

怪味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

魔鬼蛋的做法步骤

1
准备材料。
2
锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
3
将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。
4
将蛋黄挖出。
5
将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
6
加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀
7
将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
8
在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

小窍门

1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。

2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。

3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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