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魔鬼蛋的做法

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这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。

食材明细

主料
辅料

魔鬼蛋的做法步骤

  • 魔鬼蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:2
    2
    锅中放入适量的清水烧开,(水要没过鸡蛋)将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:3
    3
    将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却,去除鸡蛋壳;将鸡蛋纵向切成两半。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:4
    4
    将蛋黄挖出。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:5
    5
    将挖出的蛋黄放入碗内,用勺子碾碎。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:6
    6
    加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀
  • 魔鬼蛋的做法步骤:7
    7
    将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
  • 魔鬼蛋的做法步骤:8
    8
    在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

小窍门

1、加沙拉酱时要分次加入,可增强蛋黄馅的浓稠度。

2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结,鸡蛋不易破损。

3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋,个人认为味道更好一些。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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