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宫保杏鲍菇的做法

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甜酸辣香,微咸

食材明细

主料
辅料

宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    提前将花生米泡入热水
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    去皮,晾干水分
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    将杏鲍菇切稍大的块,葱,姜,蒜切小片
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    锅中放油,花生米凉油下锅,小火炸制
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    炸熟捞出控油
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    将。葱姜蒜片放入小碗中,加盐,糖,醋,胡椒粉,老抽,清水,生粉调成汁
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    另起锅,加少许油烧热
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    下入杏鲍菇块,小火煸炒
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    炒至杏鲍菇表面出水
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    下入干辣椒,花椒煸炒
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    待干辣椒,花椒炒出香味时,锅中淋入许油
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    下入郫县豆瓣酱
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:13
    13
    煸炒
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:14
    14
    开大火,沿锅边倒入调好的汁,轻轻晃动炒锅
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:15
    15
    待芡汁浓稠时,下入炸花生米,翻动两下,淋入少许油即可
  • 宫保杏鲍菇的做法步骤:16
    16
    出锅

小窍门

整个过程只需在勾芡时大火烹制
来自 美食天下 冷眼看四周 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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