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上汤菠菜的做法

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菠菜我喜欢用来做上汤,加上瘦肉和蒜瓣爆炒,汤汁浓郁,菜软而不烂,味道清新可口!

食材明细

主料
辅料

上汤菠菜的做法步骤

  • 上汤菠菜的做法步骤:1
    1
    准备食材:菠菜、蒜瓣、瘦肉。
  • 上汤菠菜的做法步骤:2
    2
    蒜瓣去皮拍碎,瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻,最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
  • 上汤菠菜的做法步骤:3
    3
    菠菜剪去头部,泡洗干净。
  • 上汤菠菜的做法步骤:4
    4
    捞起,沥干水。
  • 上汤菠菜的做法步骤:5
    5
    热锅,放适量油,下蒜蓉爆香。
  • 上汤菠菜的做法步骤:6
    6
    倒入瘦肉翻炒。
  • 上汤菠菜的做法步骤:7
    7
    炒至肉片发白,香味溢出。
  • 上汤菠菜的做法步骤:8
    8
    倒入适量清水。
  • 上汤菠菜的做法步骤:9
    9
    遮上锅盖煮沸。
  • 上汤菠菜的做法步骤:10
    10
    倒下菠菜,用锅铲拌匀。
  • 上汤菠菜的做法步骤:11
    11
    保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
  • 上汤菠菜的做法步骤:12
    12
    调入盐、鸡粉。
  • 上汤菠菜的做法步骤:13
    13
    倒入鲍鱼汁,翻炒均匀即可。

小窍门

处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部,这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面,吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑,更入味。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
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