“鱼香肉丝是一道非常著名的川菜。鱼香味是指它的味道，酸甜微辣。是川菜的主要传统味型之一。鱼香味是用泡辣椒、糖醋等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，其色香味俱全。”

主料

• 猪里脊肉 适量
• 木耳 适量
• 竹笋 适量
• 胡萝卜 适量
• 大葱 适量

辅料

• 盐 适量
• 味精 适量
• 淀粉 适量
• 泡辣椒 适量
• 老姜 适量
• 大蒜 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量