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芹香牛肉

juju菊娜
芹香牛肉的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

芹香牛肉的做法步骤

  • 芹香牛肉的做法步骤：1
    1
    材料准备好
  • 芹香牛肉的做法步骤：2
    2
    牛里脊用刀背拍一拍松，逆着条纹切成细丝
  • 芹香牛肉的做法步骤：3
    3
    用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时以上
  • 芹香牛肉的做法步骤：4
    4
    西芹切小片，辣椒、蒜切丁
  • 芹香牛肉的做法步骤：5
    5
    锅里放适量油，烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散
  • 芹香牛肉的做法步骤：6
    6
    炒至牛肉变色立刻盛出
  • 芹香牛肉的做法步骤：7
    7
    清洗好锅子，重新放入油，烧热后放西芹拌炒
  • 芹香牛肉的做法步骤：8
    8
    随后放蒜蓉和辣椒
  • 芹香牛肉的做法步骤：9
    9
    再加入牛肉一起拌炒一会
  • 芹香牛肉的做法步骤：10
    10
    最后调入食盐即可

小窍门

因为还要回锅，牛肉不可炒至太久，滑炒至变色就要盛出，大火大概7、8成熟的样子，炒的太久口感会偏硬，不滑嫩了。
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐   益寿  

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