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腐乳猪蹄—捷赛年夜饭

捷赛私房菜

腐乳猪蹄—捷赛年夜饭的做法

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“猪蹄很香但又很腻，腐乳口味甜香，可以提鲜去腻，很适合烹制肉类。腐乳加猪蹄，可以去掉腻味只保留鲜味，堪称绝配。使用本功能烹制这道菜可以将汁液收至浓稠，将腐乳的酱汁完全浓缩进皮肉之中，不但滋味别样，色泽也更加红亮。”

食材明细

主料

猪蹄 2只

辅料

红腐乳 3大块
腐乳汁 30毫升
冰糖 15克
盐 3克
油 20毫升
葱 3段
姜 3片
大料 2个
干辣椒 2个
酱油 5毫升
料酒 15毫升
水量 1200毫升

糟香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

腐乳猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁大块，沸水汆烫，捞出洗净；
2
葱切段，姜切片；
3
锅内放入调料和水；
4
再放入处理好的主料；
5
盖上锅盖，启动【收汁•腐乳蹄】/【酱焖牛】/【焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
6
待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

小窍门

1.没有冰糖也可以用白糖替代；
2.腐乳不能少加，如果是小块腐乳就多加几块；
3.出锅时如果猪蹄粘在锅底，可以静候一会儿，并多搅拌几下。

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