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酥鲫鱼

贰姑娘是个吃货

酥鲫鱼的做法

1张图片

“口味咸鲜，入口即化，补钙又下饭的小菜。”

食材明细

主料

鲫鱼 1000g

辅料

葱适量
姜几片
啤酒一瓶
花椒 10g
桂皮 2小块
辣椒 2个

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酥鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳞、头和内脏，洗净。
2
葱切段，姜切片，将花椒、桂皮、辣椒放入调料球中。
3
锅中放油。
4
将鱼热油下锅，待鱼皮硬实后翻动。
5
加葱姜炒一下
6
倒入一瓶啤酒。
7
烧开。
8
将所有东西倒入高压锅中烧开，把调料球放入。
9
盖好盖子，上气后转成中火，20分钟即可。
10
把鱼和汤倒出，冷却后食用更加入味。

小窍门

1.不用加料酒，全程不用加水，只用啤酒，既入味又可起到液体的作用。
2.如果愿意加大料、丁香也可以加入，只是我家正好没有。不加也可以。
3.经过冷却和放置会更加入味。

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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