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剁椒鱼头

舒舒的厨房
剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    把鱼头用盐搓洗干净。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    把葱、姜、蒜切成小米粒。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    鱼蒸好后撒在鱼头上面。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：9
    9
    锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.

小窍门

鱼头的汤用来拌面条很好吃。
来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   湘菜   老人   冬季食谱   宴客菜  

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