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东坡肉

东坡肉的做法

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“在家做东坡肉，看到都是用小火焖2小时的，我这个人性子急还偷懒，所以决定先用电压力锅来缩短烹饪时间！”

食材明细

主料

五花肉 650克

辅料

生抽 2勺
老抽 2勺
冰糖 2块
料酒 2勺
大料包 1个
姜片 10块
蒜瓣 10个
葱 2棵
盐少许

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

东坡肉的做法步骤

1
五花肉浸泡出血水洗净捞出沥干水分
2
放入电压力锅加料酒、姜片
3
加点大料
4
压了20分钟
5
取出后切成小方块
6
取一砂锅，锅底铺满姜片、蒜头、葱结
7
把肉放在上面
8
加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量刚才电压锅压的汁水，具体调味料的用量根据自己平时做菜的口味调整哦！
9
加上盖子大火煮开转小火焖30分钟中途当心粘锅，尝尝味道看是否需要加盐
10
这个就是焖了30分钟的样子，汁水浓稠了
11
把肉取出放入碗里上蒸笼再蒸15-20分钟
12
把蒸好的肉倒扣出来，淋上最后焖的时候的汁水，可以配点蔬菜

小窍门

如果全程用小火焖煮的，那酒的用量加大，基本不用加水的！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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