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煎带鱼

为谁梳了妆

煎带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼段 8段
面粉 30克
青红辣椒 1个
姜 1块
鸡蛋 1个

辅料

蒜 0.5棵
花椒面 1匙
盐 2匙

鱼香口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

煎带鱼的做法步骤

1
带鱼切段，去除赃物，洗净用生姜、盐、料酒、干辣椒腌制5分钟
2
面粉或淀粉加入鸡蛋清、盐、花椒粉用水和开、稍微稠点，方便后面给带鱼挂浆
3
烧锅预热倒入油适量，将葱姜蒜干辣椒爆香，待姜片蒜干焦时捞出。放入面粉裹好的带鱼段，千万不要急着翻动，晃晃炒锅，鱼动了可以翻动。一面煎好再煎另一面
4
成品
5
用青红辣椒丝装扮或者青菜加以点缀

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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