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红烧牛肉

红烧牛肉的做法

3张图片

“买了一大块牛后腿肉，

特眼馋那诱人的红烧牛肉面，

一定要试试，无论如何也要试试，

小火慢炖牛肉，放入少许的山楂干，

放入番茄沙司，颜色红亮诱人。”

食材明细

主料

牛腿肉 800克

辅料

油适量
盐适量
料酒少许
大葱适量
姜 3片
桂皮一小块
八角一个
干山楂片 7片
花椒一小勺
番茄沙司 一大勺

其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧牛肉的做法步骤

1
买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
2
泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
3
锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
4
大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；
5
准备的香料；葱切大块；
6
炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；
7
放入其他的香料过油；
8
香料出味后，放入牛肉翻炒；
9
倒入适量的料酒；
10
放入适量的生抽；
11
放入适量的老抽；
12
加入水没过牛肉；
13
大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；
14
放入适量的盐调味；
15
继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。为了吃牛肉面，汤汁放的多。
16
吃碗牛肉面，过瘾。

小窍门

放入山楂干，牛肉容易熟，这牛肉面比外卖的味道浓厚，吃的过瘾。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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