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芦笋虾仁

芦笋虾仁的做法

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“春天正是芦笋上市的时节，芦笋是富含多种营养物质的蔬菜。春天的芦笋鲜嫩清香，多吃对人体非常有益。今年的五一节家宴上，除了家人们爱吃的大肉外，我做了这道既简单，却不失档次的，清淡鲜香的芦笋虾仁。”

食材明细

主料

芦笋 100克
鲜虾仁 14只

辅料

盐适量
料酒 10ML
白胡椒粉 少许
玉米淀粉 适量
植物油 10克
蚝油少许
清水适量
姜末少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芦笋虾仁的做法步骤

1
将鲜虾去头，剥皮（留尾），背上切一刀去除虾线洗净；用适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟；
2
芦笋洗净斜刀切段；
3
用煮锅煮沸水，将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用；
4
炒锅放入植物油，待油温5成热时，下入姜末炒香，再下入腌制好的虾仁，炒至变色；
5
再下入焯过水的芦笋一起翻炒，放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。

小窍门

注意焯芦笋时，先下入杆的部分，稍煮后，再下入头的部分（头的部位很嫩，不易焯水时间过长）

来自美食天下小福气儿的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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