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香酥猪蹄

香酥猪蹄的做法

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“如果你爱吃猪蹄，又怕油腻，那么这款香酥猪蹄推荐给你。这一款居家猪蹄步聚简单，用时少，相信适合忙碌却又追求品质的你。”

食材明细

主料

猪蹄 500克
蒜 3瓣
花椒 10粒左右
十三香 适量
生抽适量
料酒适量

辅料

香葱 2根
八角 1个
干辣椒 7个
盐适量
老抽适量
孜然一小勺

葱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

香酥猪蹄的做法步骤

1
将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。
2
配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）
3
将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。
4
待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。
5
完成

小窍门

1、入烤盘的时候，建议有皮皮的面朝上，这样不至于把皮烤糊。

2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂，这样的猪蹄更爽口。

来自美食天下高高小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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