“红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品，是当地各大酒店的特色菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

这道菜中运用了栗子，现在市场很少有卖，我给换成土豆了，软软糯糯的也很好吃。此菜的特点是红润油亮，调味精美，质地软烂，香醇宜人。”

主料

• 猪蹄 2个
• 香菇 50克
• 土豆 100克

辅料

• 八角 2个
• 花椒 1克
• 陈皮 2克
• 酱油 90克
• 香油 2克
• 绍酒 15克
• 白糖 25克，
• 水淀粉 适量
• 味精 适量