菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

麻辣小龙虾

天下美食diy

麻辣小龙虾的做法

1张图片

“湖南著名小吃。口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。后在北京一炮而红。俗称麻小。
还是不会的请加我微信：shuai8219，详细咨询。”

食材明细

主料

小龙虾 适量
香菜适量
蒜适量
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
味精适量
干红辣椒 适量
麻椒适量
郫县豆瓣酱 适量
色拉油 适量
酱油适量
料酒适量
米醋适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
2
喜欢完整形状的可以留着头。不喜欢直接剪掉。头附近太脏。
3
取肠子，虾尾有五片，中间一片就是连接的肠子，也必须抽掉。不然牙碜。洗净待用。
4
调料。。郫县豆瓣酱必须有，麻辣菜吗。这是精髓
5
热锅热油，先放葱姜蒜炝锅加豆瓣酱干辣椒花椒煸炒出香味，
6
加水加酱油味精做成底料。烧10分钟。
7
另起一锅。留底油加葱姜蒜炝锅放入小龙虾加料酒爆炒，待小龙虾变色放入底料锅。
8
放入小龙虾小火烧制入味。待汤汁浓稠出锅。装盆。表面撒香菜即成。
9
成品色泽鲜红，口味浓郁。麻辣鲜香。白吃不厌，是下酒的好菜。

来自美食天下天下美食diy 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

麻辣小龙虾的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜