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白灼芦笋

白灼芦笋的做法

2张图片

“芦笋享有蔬菜之王的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，怪不得售价也如此高，10元一小把；做法也较多，选用原汁原味吃芦笋，还是选用白灼。”

食材明细

主料

芦笋 350克

辅料

橄榄油 适量
葱白一段
蒸鱼豉油 适量
干红椒 少许
盐少许

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼芦笋的做法步骤

1
这是一小把芦笋；
2
洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；
3
锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；
4
大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；
5
把蒸鱼豉油淋在芦笋上；
6
摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；
7
橄榄油倒入饭勺里，小火加热；
8
加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；

小窍门

芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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