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白灼芦笋的做法

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芦笋享有蔬菜之王的美誉,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,怪不得售价也如此高,10元一小把;做法也较多,选用原汁原味吃芦笋,还是选用白灼。

食材明细

主料
辅料

白灼芦笋的做法步骤

  • 白灼芦笋的做法步骤:1
    1
    这是一小把芦笋;
  • 白灼芦笋的做法步骤:2
    2
    洗净后,用刮皮刀去掉根茎处的老皮;
  • 白灼芦笋的做法步骤:3
    3
    锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后放入芦笋焯水;
  • 白灼芦笋的做法步骤:4
    4
    大约1分钟左右,捞出芦笋;若无法判断生熟,来出一根咬一下根茎,一下子咬断就可以;
  • 白灼芦笋的做法步骤:5
    5
    把蒸鱼豉油淋在芦笋上;
  • 白灼芦笋的做法步骤:6
    6
    摆上葱白丝,放几个干红椒段,稍作装饰;
  • 白灼芦笋的做法步骤:7
    7
    橄榄油倒入饭勺里,小火加热;
  • 白灼芦笋的做法步骤:8
    8
    加热至油冒烟时,趁热浇在葱丝上即可;

小窍门

芦笋需要把根茎处的老皮削掉,焯水的时间不要过长。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
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