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油焖大虾

油焖大虾的做法

2张图片

“油焖大虾是经常吃的，大家一起分享吧。”

食材明细

主料

大虾 500g

辅料

盐 10g
葱 10g
姜丝 10g
蒜片 10g
糖 10g
香油 10ml

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

油焖大虾的做法步骤

1
大虾开背去泥线，洗净沥干
2
油比炒菜略多一点，油9成热放虾，油温越高，虾颜色越好
3
煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟、盐加2勺料酒
4
放糖、糖和盐的比例2:1加半碗水闷3分钟，大火收汁。
5
出锅前淋上一勺香油

小窍门

香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香

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使用的厨具：炒锅

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