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爆炒猪心

爆炒猪心的做法

2张图片

“各人很喜欢这种味道，也很喜欢吃内脏类的，与大家分享下。”

食材明细

主料

猪心一个
干辣椒 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
花椒适量
盐适量
味精适量
料酒适量
白酒适量
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒猪心的做法步骤

1
准备食材
2
猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。
3
泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。
4
煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。
5
煮好的猪心切片。
6
锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。
7
还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。
8
把干辣椒圈炒脆后捞出备用。
9
开大火放入切好的葱姜蒜爆香。
10
放入切好片的猪心，翻炒。
11
放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。
12
关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。（我都是关了火后放味精和盐，因为盐和味精都不适合高温，看亲们自己的习惯）
13
装盘了，成品图……。
14
再来一张成品图……

小窍门

加些青椒蒜苗更好吃，今天忘记买了，所以就这样了……。

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使用的厨具：炒锅

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