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爆炒猪心
木紫冰
1张图片
食材明细
主料
猪心
1只
辅料
蒜苔
3根
小米辣
2个
水
100g
姜
3g
调料
油
20g
盐
4g
糖
2g
生抽
10g
料酒
20g
中辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
高级
难度
爆炒猪心的做法步骤
1
先把,猪心切片。
2
切片的猪心,浸泡出血水。
3
浸泡好的猪心,冲洗干净,沥干水份备用。
4
蒜苔洗干净,切成小段,备用。
5
姜洗干净,切片,小米辣洗干净,切段备用。
6
热锅起油,放入小米辣和姜片。
7
把小米辣和姜片,翻炒爆香。
8
然后,倒入猪心。
9
旺火,快炒均匀。
10
加入蒜苔。
11
加入料酒。
12
加入盐。
13
加入生抽。
14
加入水。
15
加入糖。
16
快速翻炒均匀。
17
汤汁浓稠,关火盛出。
18
盛出上桌。
小窍门
猪心浸泡过程中,需要中途换几次水,一直到血水没有,时间比较长。
来自 美食天下
木紫冰
的作品
使用的厨具:炒锅
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