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秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜

遥远の呼唤（爱茗）

秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜的做法

4张图片

“秋葵的营养价值不用我来介绍，想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家经常吃的一道菜，快手、简单、口感也很清爽。”

食材明细

主料

秋葵 200克
鸭蛋 2个
葱花适量
大蒜 1瓣

辅料

盐适量
黄酒适量
色拉油 适量
生抽适量
白糖 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

秋葵炒蛋的做法步骤

1
准备好材料。鸭蛋打散，加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。
2
秋葵切小块，放开水锅中焯烫。
3
捞出立即凉水过凉，保持翠绿颜色。
4
平底锅超热放色拉油，油热倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均匀。
5
炒好的鸭蛋。
6
过热放油，油热爆香蒜末
7
放入秋葵翻炒均匀。
8
放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。
9
成品图

小窍门

1、秋葵焯烫时间不要过长，捞出立即过凉才能保持翠绿颜色，菜品美观。
2、生抽只起到调味作用，量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过，大火快炒即可。

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使用的厨具：平底锅

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