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毛血旺

zhentamamafanwo

毛血旺的做法

1张图片

“麻辣鲜香，大叔的最爱！”

食材明细

主料

鳝鱼一条
毛肚 100克
黄喉 100克
火腿 100克
葱 20克
蒜 20克
花椒 10克
豆瓣酱 50克

辅料

鸭血一盒
白百叶 100克
卤肥肠 100克
黄豆芽 100克
姜 20克
干辣椒 50克
麻椒 10克
盐 5克

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

毛血旺的做法步骤

1
鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿。
2
锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用。
3
锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开。
4
放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。
5
蒜片放在上面，锅烧热多倒油。
6
油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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