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东北烧茄子的做法

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烧茄子是东北的一道家常菜,不同地区貌似做法也略有差异,这道烧茄子还原了我儿时记忆中的味道,记得初中毕业那年,夏天。。。。。。。。。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜!

食材明细

主料
辅料

东北烧茄子的做法步骤

  • 东北烧茄子的做法步骤:1
    1
    碗里放盐,糖,水淀粉,酱油,调和均匀
  • 东北烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子,尖椒洗净
  • 东北烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子去蒂去皮切滚刀块
  • 东北烧茄子的做法步骤:4
    4
    尖椒去蒂去籽切滚刀块
  • 东北烧茄子的做法步骤:5
    5
    蒜剁碎
  • 东北烧茄子的做法步骤:6
    6
    葱切片
  • 东北烧茄子的做法步骤:7
    7
    起油锅烧至6成热左右转中火,放入茄子炸透,茄子变软微黄便可沥油捞出
  • 东北烧茄子的做法步骤:8
    8
    转大火将油烧滚,放入茄子复炸,微微焦黄即可,沥油捞出
  • 东北烧茄子的做法步骤:9
    9
    锅内留少许底油,放葱,蒜爆香
  • 东北烧茄子的做法步骤:10
    10
    放入尖椒煸炒
  • 东北烧茄子的做法步骤:11
    11
    放入茄子翻炒
  • 东北烧茄子的做法步骤:12
    12
    淋入酱汁翻炒均匀即可
  • 东北烧茄子的做法步骤:13
    13
    久违的家乡味
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   老人   东北菜   午餐   名菜  

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