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东北烧茄子

东北烧茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子适量
胡萝卜 适量
青椒适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

油适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
醋适量
淀粉适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

东北烧茄子的做法步骤

1
将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。
2
时间到后，将茄子时的水份挤净。
3
洗净一个青椒，将其切丝。
4
洗净一个胡萝卜，将其切丝。
5
葱、姜切丝，蒜切片。
6
锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
7
取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
8
锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。
9
胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：炒锅

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