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东北烧茄子

东北烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 400克
猪肥瘦肉 100克

辅料

青椒 1个

配料

精盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
甜面酱 适量
面粉少许

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

东北烧茄子的做法步骤

1
茄子、青椒洗涤干净,去头。
2
猪肥瘦肉。
3
甜面酱、蒜、大料。
4
将茄子放入容器中。
5
加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。
6
青椒切小块，猪肉切薄片。
7
坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。
8
表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。
9
坐勺留少许油，下入肉片煸炒。
10
再下入青椒。
11
加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。
12
下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。

来自美食天下梅依旧的作品

使用的厨具：炒锅

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