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蛏子煎蛋

蛏子煎蛋的做法

4张图片

“蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼，这样不仅营养价值高，滋味也更加鲜美。真的是蛋中鲜。”

食材明细

主料

蛏子 300克
鸡蛋 3个
韭菜适量

辅料

蟹肉棒 3根
胡椒粉 1克
盐 1克
生姜 2片
料酒 2汤匙

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

蛏子煎蛋的做法步骤

1
1、准备材料。
2
锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。
3
焯熟的蛏子取肉备用。
4
准备蟹肉棒，将蟹肉棒切丝备用。
5
韭菜切末。
6
鸡蛋打入碗里，加胡椒粉、盐搅散。
7
平底锅加少许油，油温6成时倒入鸡蛋。
8
小火稍微煎一下，正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。
9
下入蟹肉棒丝。
10
最后撒上韭菜末。
11
翻面煎一分钟关火即可。

小窍门

1、蛏子买回来洗净干净后，放养于含有少量盐的清水中，让蛏子吐净泥沙。

2、煎蛋时间不宜过长。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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