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虾仁西芹百合

虾仁西芹百合的做法

4张图片

“百合具有润肺止咳，养阴消热和清心安神等作用，不仅可以做甜汤而且还可以配上不同的食材炖，炒，这道菜加入了西芹和虾仁，味道非常的鲜美爽口，夏日里的小清新菜肴”

食材明细

主料

西芹辅料 200g
百合 80g
虾仁 200g

辅料

油 30ml
盐 4g
胡萝卜 50g
生姜片 适量
料酒 15ml
生粉适量
鸡精 2g
大蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁西芹百合的做法步骤

1
准备西芹和百合
2
西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净
3
虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
4
准备姜片，蒜片和胡萝卜片
5
锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
6
热锅倒油
7
油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起
8
加入生姜和蒜爆出香味
9
再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀
10
再把虾仁回锅煸炒均匀
11
加入少许开水让食材融合
12
最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
13
上桌

小窍门

1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美
2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至出锅

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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