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简单易做～豆豉南瓜蒸排骨

简单易做～豆豉南瓜蒸排骨的做法

1张图片

“做法简单，原汁原味，吃的健康！”

食材明细

主料

排骨 400G
南瓜 250G

辅料

豆豉少许
蒜少许
枸杞少许
米酒少许
生抽少许
姜少许
盐少许
糖少许

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤

1
选取略甜的南瓜，带皮切厚片摆放盘中。
2
排骨斩成小块，用水多冲几遍，尽量把血水冲掉。用点生抽，盐，糖，生粉腌制20分钟以上
3
这个步骤，如果你懒可以省略不用油炒，直接用蒜末和豆豉我用油炒的干豆豉和蒜末，豆豉要稍微洗下，稍微切一下，这样风味更佳。
4
加豆豉和蒜末再腌制10分钟
5
把腌好的排骨摆到南瓜上正好我有枸杞顺便加了几个，放了2片姜
6
大火蒸制13分钟左右撒点蒜苗出锅

小窍门

注意的地方

淀粉不要放多，盐少放，蒸的时间不要过长。豆豉和蒜如果不炒，味道差别是很大的

排骨因为有淀粉包裹。口感很嫩滑

还有汁水可以泡米饭吃，很有营养

豆豉排骨的汁水正好流到南瓜上，完美的结合

让我想到一部电影里话

“熊掌蒸蜜蜡，汁流入燕窝”

来自美食天下 shuangshiji 的作品

使用的厨具：蒸锅

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