“藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。
秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。”

主料

• 莲藕 350g

辅料

• 油 适量
• 盐 1g
• 葱花 5g
• 姜末 3g
• 蒜末 4g
• 蚝油 15g
• 番茄沙司 10g
• 鲜酱油 4g
• 老抽 1g
• 料酒 2g
• 白醋 2g
• 糖 4g
• 白胡椒粉 1g
• 清水 15g
• 干辣椒 2个
• 干花椒 2g
• 芝麻油 2g