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红烧羊排

红烧羊排的做法

1张图片

“这是一道营养美味的家常菜，我选用正宗的草原羊肉，肉质鲜嫩，比较快熟。”

食材明细

主料

羊排 500g
胡萝卜 1个
姜片几片
八角 2个
花椒少许
干山楂 3片
酱油几滴
干辣椒 2个

辅料

土豆 1个
葱白 1根
冰糖 6颗
茴香少许
香叶几片
盐少许
料酒少量
油少许

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊排的做法步骤

1
羊排洗净，冷水下锅水开了捞出浮沫，然后捞出。
2
胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
3
备好各种香料和冰糖，葱白和姜切好备用。
4
油锅热了以后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀至羊排上色，加入酱油，加料酒翻炒均匀。
5
放入各种香料、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
6
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

小窍门

1.肉捞出尽量沥干要不下油锅的时候容易溅油
2.冰糖已经上色，酱油尽量少加

来自美食天下小甜甜0526 的作品

使用的厨具：炒锅

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