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酱烧茄子

大智若愚厨神
酱烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子两个洗净备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切丁备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：3
    3
    自制蒜油
  • 酱烧茄子的做法步骤：4
    4
    锅底放烧热
  • 酱烧茄子的做法步骤：5
    5
    茄丁撒干淀粉
  • 酱烧茄子的做法步骤：6
    6
    过油。
  • 酱烧茄子的做法步骤：7
    7
    准备甜面酱
  • 酱烧茄子的做法步骤：8
    8
    香菜洗净切末。
  • 酱烧茄子的做法步骤：9
    9
    大料3个。
  • 酱烧茄子的做法步骤：10
    10
    茄丁炸制金黄捞出备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤：11
    11
    锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。
  • 酱烧茄子的做法步骤：12
    12
    煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。
  • 酱烧茄子的做法步骤：13
    13
    出锅装盘放香菜。
  • 酱烧茄子的做法步骤：14
    14
    酱烧茄丁。

小窍门

提示：所用调味品根据个人口味加减。盐要少放，面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。
来自 美食天下 大智若愚厨神 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   午餐   名菜  

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