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酱烧茄子

大智若愚厨神

酱烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

甜面酱 7克
蒜 5个
盐 1/3茶匙
糖 2茶匙
香油 1/4茶匙
香菜 1棵
大料 3个
淀粉 5克

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子两个洗净备用。
2
茄子切丁备用。
3
自制蒜油
4
锅底放烧热
5
茄丁撒干淀粉
6
过油。
7
准备甜面酱
8
香菜洗净切末。
9
大料3个。
10
茄丁炸制金黄捞出备用。
11
锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。
12
煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。
13
出锅装盘放香菜。
14
酱烧茄丁。

小窍门

提示：所用调味品根据个人口味加减。盐要少放，面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。

来自美食天下大智若愚厨神的作品

使用的厨具：炒锅

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