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红烧鲫鱼

雪舞婲飞
红烧鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼的做法步骤：1
    1
    鲫鱼一条，超市买处理干净的，回家用清水冲一下就好，切刀花。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：2
    2
    准备花椒，大料，红辣椒，葱姜蒜。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：3
    3
    切好刀花的鱼用盐，料酒，酱油，刀花鱼肚里塞满葱姜腌制，我是前一天晚上准备好，第二天早上做的鱼，哈哈，所以腌制了一个晚上…
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：4
    4
    热锅冷油。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：5
    5
    放入鱼，炸制一面变色。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：6
    6
    鱼多炸一会味道比较香，差不多了就翻面吧。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：7
    7
    两面都炸焦黄后，到出多余的油，放入花椒大料，红辣椒，葱姜蒜，超出香味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：8
    8
    放入适量温水，大火烧开后，小火慢炖。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：9
    9
    炖鱼的过程中调一碗汁，酱油一勺，老抽一勺，醋两勺，糖两勺。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：10
    10
    待锅中水剩一半的时候倒入碗汁继续小火炖十分钟，给鱼翻个身，以便更入味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：11
    11
    大火收汁，汤已变的粘稠。准备出锅吧。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：12
    12
    出锅啦，我的红烧鱼处女秀完成。

小窍门

1，炸鱼的时候油锅里撒些盐不容易粘锅。
2，炖鱼时加入温水可以减少鱼腥味。
来自 美食天下 雪舞婲飞 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   产妇   夏季食谱   宴客菜  

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