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叶子的剁椒鱼头

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叶子的剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料

剁椒鱼头的做法步骤

  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    将草鱼头洗净，从背部下刀剖开（一般卖鱼的那里可以帮忙切），为了更好的入味，需在鱼肉的地方划开几道口子。
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    准备好葱姜蒜
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    剁椒
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    将鱼头分别用料酒，盐，胡椒粉适量，两面都擦勻腌制一会儿。在另一个盘子里摆放葱姜蒜
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    把腌好的鱼头放在图（4）下面的盘子里
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    再在图（5）的鱼头上均匀的加入剁椒
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    锅内水开后放入盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火。再闷5分钟。
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    取出后，加入碎蒜粒，葱花。另取炒锅烧热油，浇在盘中。
  • 叶子的剁椒鱼头的做法步骤：9
    9
    成品。

小窍门

鱼头可以是胖鱼头，也可用草鱼头。喜欢吃豆腐的，可以在鱼头下面均匀的铺上一圈豆腐，味道很好。
来自 美食天下 A叶子A 的作品
使用的厨具：蒸锅
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