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酿苦瓜

酿苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。酿苦瓜是我家老公非常喜欢的一道菜，做法简单，用高压锅烹饪仅需几分钟就可食用。”

食材明细

主料

苦瓜 3根
前腿肉 500克
玉米淀粉 1勺
清水 50ml

辅料

盐适量
鸡精少许
酱油少许

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

酿苦瓜的做法步骤

1
前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。
2
苦瓜用刷子刷洗干净。
3
去头尾，切成长度相等的小段。
4
用小勺挖去苦瓜籽。
5
取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。
6
高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。
7
将做好的苦瓜放入高压锅内。
8
加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。
9
下汽后装盘即可食用。
10
成品图。
11
成品图。

小窍门

前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：高压锅

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