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糖醋鱼排的做法

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鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨,还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋鱼排的做法步骤

  • 糖醋鱼排的做法步骤:1
    1
    草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:2
    2
    加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:3
    3
    取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:4
    4
    淀粉,面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:6
    6
    炸至金黄焦脆。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:7
    7
    锅中留底油。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:8
    8
    下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。
  • 糖醋鱼排的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

小窍门

鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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