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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

葱 1块
冰糖 5块
大料 1个
盐 1茶匙
芝麻 1茶匙
姜适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净，焯水去浮沫，沥干备用
2
焯水的时候将葱切段，姜切丝，大料捏碎备用
3
锅中放油烧微热
4
下入冰糖
5
待冰糖融化，下入排骨翻炒(图中冰糖还需要再熬一会，一个人做饭来不及，就提前拍了)
6
炒至排骨上色，放入大料，葱姜翻炒片刻
7
入味后，倒入热水没过排骨
8
大火煮开，放入盐，少许老抽，再次煮开
9
全部倒入电砂锅，煮40分钟。没有电砂锅，用刚刚的锅也行，只不过要用小火，还要看着别灭了，本人懒，电砂锅最适合啦。
10
40分钟后倒回炒锅大火收汁，装盘后撒少许芝麻即可。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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