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豆豉鲫鱼

豆豉鲫鱼的做法

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“老公爱吃鱼，我爱做鱼！有了孩子以后宝贝遗传我们的爱好喜欢吃鱼！哈哈，现在我的任务是不仅要烧好鱼，升级为剔好鱼刺了，每当剔好出鱼肉放在他们碗里，就这么简单的动作代表我爱的心，生活也许会平淡但是我希望这份温馨和简单一直持续下去”

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

豆豉 50克
料酒 (适量)
生抽 1汤匙
蚝油 (适量)
白糖 (适量)
葱 2段
姜 (适量)
蒜泥 (适量)
辣椒 3个
盐 (适量)

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉鲫鱼的做法步骤

1
准备好鲫鱼料理干净备用（鱼肚子里黑膜要去除干净）
2
鱼身用刀轻轻的划几下方便烧鱼的时候入味，别划太深了煮了容易碎
3
碗里加入适量的料酒生抽葱姜少许一点点盐腌制10分钟左右
4
平底锅加适量的油把鱼煎一下
5
两面煎成金黄色
6
先把煎好的鱼盛在盘里备用
7
锅里加适量的油把葱姜蒜辣椒炒香
8
加入豆豉炒
9
锅里加入适量料酒生抽胡椒粉，白糖八角香叶最后加适量的水调成烧鱼的汤汁，最后把煎好的鱼放进锅里煮（各人口味不同放多少调料自己根据自己口味添加）
10
大火煮开转小火焖煮收汁，装盘的时候撒点葱末点缀
11
成品

小窍门

煎鱼最好用不粘锅煎出来的鱼不会碎了鱼皮也完整，豆豉风味鱼不要放多多的盐了，豆豉有咸味的，我在腌制的时候加了一点点的盐，后面放作料没在加了

来自美食天下暮之雪的作品

使用的厨具：平底锅

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