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胡萝卜炖牛腩

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“胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩两者的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值更高！

今天的电紫砂锅版很适合忙碌的上班族，将所有食材放入电紫砂锅中，打开电源就可以放心去上班，回来的时候就可以吃上热气腾腾的菜肴了！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布！”

食材明细

主料

牛腩 1斤
胡萝卜 两根

辅料

生姜 1块
香叶 5-6片
草果 1枚
茴香适量
桂皮 1块
八角 2粒
盐适量

其他口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

1
在超市或菜场买的新鲜牛腩切成块后入冷水锅内煮20分钟左右出血沫后倒出沥干水分备用；
2
生姜去皮后切成片状备用；
3
胡萝卜去皮洗净后切块备用；
4
把绰水好的牛腩倒入电紫砂锅中，再加入适量的清水没过牛腩（清水我适当放得多些，因为我准备用稍后的汤汁当做火锅涮配菜吃，一菜两吃），加入八角、桂皮、茴香、草果等配料；
5
打开电源开始炖，大概一个小时后加入胡萝卜（如果急着上班，也可以将牛腩和胡萝卜一起放入锅中，只是胡萝卜可能会略微炖烂，味道还是很好的）；
6
盖上锅盖，让电紫砂锅慢慢炖，出门上班去吧；
7
下班回来后就炖好了，吃前加入适量食盐调味，并撒上葱花提香。
8
您也可以准备一个大容器放在电磁炉上，把胡萝卜炖牛腩倒入容器中，加上香菜、千张等配菜，又成了一个热气腾腾的火锅啦！