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炒猪肝

炒猪肝的做法

1张图片

“放泡菜炒猪肝炒出来更有味道，猪肝是高热量的食材胖的人少吃。还有夏天的猪肝就不要吃了个人感觉不干净”

食材明细

主料

猪肝 1条

辅料

泡姜 2块
泡椒 3个
血皮菜 适量
蒜苗适量
盐 1勺
味精 1勺

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炒猪肝的做法步骤

1
猪肝一块
2
斜刀切片，宽的地方可以一边斜切一刀，切的薄一点
3
切成片
4
猪肝过水冲洗一下去血水，放篓子里控水。放点生粉，少量盐，十三香腌一会
5
血皮菜清洗
6
泡姜、泡椒切丝
7
锅里放油
8
放入泡姜、泡椒翻炒
9
在放入猪肝大火快速炒两下
10
放入血皮菜，猪肝炒两下就放血皮菜，放晚了猪肝炒老了
11
放少量蒜苗炒两下出锅了

小窍门

不得不说四川人很会吃，就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃，小的时候在家就没吃过生猪干，好吧！我也学会挑嘴了爱吃嫩的。

来自美食天下林夭夭的作品

使用的厨具：炒锅

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